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https://hdl.handle.net/1822/33438| Título: | Efeito da pressão de ar, oxigénio e CO2 na capacidade fermentativa da levedura de panificação |
| Autor(es): | Belo, Isabel Pinheiro, Rita Campelo, Ana F. Mota, M. |
| Data: | 6-Dez-2003 |
| Citação: | Belo, Isabel; Pinheiro, Rita; Campelo, A. F.; Mota, M., Efeito da pressão de ar, oxigénio e CO2 na capacidade fermentativa da levedura de panificação. BIOTEC' 2003. No. P88, Lisboa, Portugal, 6-8 December, 138, 2003. |
| Tipo: | Resumo em ata de conferência |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/33438 |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso aberto |
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