Utilize este identificador para referenciar este registo:
https://hdl.handle.net/1822/61164| Título: | Tuning phytosterols-based oleogels properties by soybean lecithin addition in different organic phases |
| Autor(es): | Okuro, Paula K. Malfatti-Gasperini, Antonio A. Vicente, A. A. Cunha, Rosiane L. |
| Palavras-chave: | Oil structuring Fat replacer Solvent quality Organogel |
| Data: | 2019 |
| Citação: | Okuro, Paula K.; Malfatti-Gasperini, Antonio A.; Vicente, António A.; Cunha, Rosiane L., Tuning phytosterols-based oleogels properties by soybean lecithin addition in different organic phases. DOF 2019 - 8th International Symposium on "Delivery of Functionality in Complex Food Systems" (Book of Abstracts). No. PO64-24702, Porto, Portugal, July 7th - 10th, 284-285, 2019. ISBN: 978-989-20-9533-2 |
| Tipo: | Resumo em ata de conferência |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/61164 |
| ISBN: | 978-989-20-9533-2 |
| Versão da editora: | https://www.dof2019.org/ |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso aberto |
| Aparece nas coleções: |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| document_51930_1.pdf | 133,75 kB | Adobe PDF | Ver/Abrir | |
| document_51930_2.pdf | 157,2 kB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
