Percorrer por assunto Egg white protein
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Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
Jul-2024 | Effect of bacterial cellulose on the foaming properties of egg white and soy proteins | Martins, Daniela Sofia Rodrigues; Khodamoradi, Niloofar; Carvalho, Ricardo Emanuel Silva, et al. | Artigo | Acesso aberto |
2024 | Ohmic heating as an innovative strategy to modulate protein fibrillation | Avelar, Zita Sofia Barbosa; Monge-Morera, Margarita; Delcour, Jan A., et al. | Artigo | Acesso restrito UMinho |
2009 | Thermodynamic studies of partitioning behavior of lysozyme and conalbumin in aqueous two-phase systems | Sousa, Rita de Cássia Superbi de; Coimbra, Jane Sélia dos Reis; Silva, Luis Henrique Mendes da, et al. | Artigo | Acesso aberto |