Mostrar 1-2 de um total de 2 resultados.
Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
25-Set-2017 | Moderate electric fields effects on whey protein´s structure, interactions and gelation | Rodrigues, Rui M.; Vicente, A. A.; Pereira, Ricardo N. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
2019 | Ohmic heating for preservation, transformation, and extraction | Rodrigues, Rui M.; Genisheva, Zlatina; Rocha, Cristina M. R., et al. | Capítulo de livro | Acesso restrito UMinho |